"– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как."
-
Полезные свойства молока
подробнееМолоко укрепляет иммунитет и положительно влияет практически на все системы и органы человека.
Является хорошим средством для борьбы с простудными заболеваниями.
По данным научных исследований, ежедневное употребление молока снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 15-20%. Молоко способствует снижению давления, уменьшает отечность. -
История и происхождение базилика: мифы и реальность
подробнееС базиликом было связано много разных примет. В Средние века в Европе верили, что под горшками с базиликом плодятся скорпионы, и даже запах базилика уже формирует образ скорпиона в мозгу. У греков считалось плохой приметой, если на могилах близких рос базилик. На острове Крит базилик был символом несчастной любви, омытой слезами. За свою красоту и лекарственные свойства выращивали базилик в Римской империи. Римляне верили, что процветание человека напрямую связаны с употреблением базилика. Чем больше – тем лучше!
-
Полезные свойства горчицы
подробнееСемена горчицы содержат 25-35% жирного масла, которое получают прессованием, а также содержит эфирное масло, которое состоит из аллилгорчичного (40%), кротонилгорчичного масел и следов сероуглерода. После отжима пищевого масла из семян остается жмых – горчичный порошок, сырье для изготовления горчичников и горчичного противоревматического пластыря.
-
Как выбрать горчицу?
подробнееЧтобы горчица вас не огорчила, запомните - этот продукт должен быть сделан исключительно из натуральных компонентов. Идеальный состав: горчичная основа, сахар, соль, специи и уксус. Стоит обратить внимание, какой сорт уксуса использовался для приготовления горчицы. Считается, что лучшие приправы те, что сделаны на яблочном или винном уксусах.
-
Горчица. Вкусовые качества
подробнееСобственный вкус горчичного семени острый и жгучий. В тканях всех частей растения содержатся обычные для семейства капустных глюкозинолаты[en], такие как синигрин, мирозин и синальбин, а также фермент мирозиназа. В присутствии воды смесь этих веществ образует изотиоцианаты (горчичные масла), в том числе аллилогорчичное масло (аллилизотиоцианат), обуславливающее жгучий вкус горчицы. При разрушении клеток, содержащих связанные сахаром глюкозинолаты, мирозиназа расщепляет молекулы и высвобождает едкие сернистые соединения, одновременно удаляя горечь. Действие фермента мирозиназы зависит от температуры — при высокой температуре он инактивируется.
-
Как приготовить кондитерский мак
подробнееПриготовление кондитерского мака в домашних условиях, к сожалению, является невозможным, так как выращивание мака запрещено УКРФ. Всё потому, что в сыром виде мак содержит наркотическое вещество, а любое нарушение в технологии его приготовления может привести к получению продукта, который может напрямую навредить здоровью человека, поэтому пищевой мак можно производить только на предприятиях имеющих соответствующую лицензию. Для производства пищевого мака на предприятии используются только созревшие и хорошо высушенные семена мака, которые также проходят дополнительную обработку, фасуются и отправляются в магазины.
-
Состав кондитерского мака
подробнееКондитерский мак состоит примерно:
- · на 10% из углеводов.
- · на 77% из жиров;
- · на 13% из белков;
-
МАКОВОЕ ЗЕРНЫШКО: 8 ФАКТОВ О МАКЕ
подробнееМак принято считать древнейшей пряностью. Археологи установили, что ещё в эпоху неолита люди использовали семена мака. Средиземноморье – является предположительной родиной мака —: задолго до н.э. мак появился в Греции, а уже после он перекочевал в страны Малой Азии.
-
Мак - символ плодородия, забвения, праздности
подробнееЛегенда о маке. Данный мифопоэтический образ является непосредственно знаком сна и смерти, а цветущий - небывалой красоты, также символ неувядаемого женского очарования и молодости. Он является безусловным Символом Великой Матери, означающий Мать-Деву, т.е. ночь. Посвящен всем ночным и лунным божествам. Символизирует плодородие, забвение, плодовитость и праздность.
-
Мак: вкусовые качества и применение в кулинарии
подробнееСемена мака обладают пряным вкусом с легким ореховым оттенком. Он станет хорошим дополнением разнообразным соусам или грибным блюдам. Также маком можно посыпать выпечку, добавлять в тесто или применять в качестве начинки.
-
Виды и сорта мака
подробнееСемена мака могут быть разных видов, в зависимости от того, из какого сорта растения семена мака были получены, они могут быть разных видов
-
История и география мака
подробнееПо мнению учёных, мак считается самым древним культурным растением на Земле, возделывать которое человек начал еще в эпоху неолита.
-
ПОЛЬЗА И ВРЕД РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА: 3 САМЫХ ГЛАВНЫХ МИФОВ
подробнееНесколько десятилетий назад, во времена продуктового дефицита, перед хозяйками не стоял вопрос о том, какое масло стоит выбрать для жарки или салата – приходилось брать то, что было в наличии в магазинах. В наши дни прилавки изобилуют огромным количеством сортов масел из различных плодов и семян, сориентироваться в котором порой бывает довольно сложно
-
Подсолнечное масло
подробнееИстория подсолнечника уходит своими корнями в третье тысячелетие до нашей эры. Исследования показывают, что уже в то время, еще до "одомашнивания" злаков, цветок культивировался североамериканскими индейцами. Семечки его ели, использовали в качестве лекарства, вырабатывали красители. Инки поклонялись подсолнечнику, как священному цветку.
-
Вареная сгущенка. Использование в кулинарии
подробнееДовольно многообразно использование вареной сгущёнки в кулинарии. Ее используют кондитеры всего мира в своих рецептах, чтобы приготовить вкуснейшие и нежнейшие лакомства. Но если вы не знаете, куда же всё-таки применить вкусную сваренную в домашних условиях сгущенку, то мы с радостью вам в этом поможем.
-
Как выбрать в магазине вареную сгущенку?
подробнееЕсли вы не хотите варить сгущенку самостоятельно, опасаясь за новые обои на кухне, то вам следует знать, как правильно выбрать вареную сгущенку в магазине
-
Как выбрать в магазине лучшую сгущёнку?
подробнееДля начала вам нужно обратить своё внимание на название продукта. Правильные варианты — "Цельное сгущённое молоко с сахаром", Обезжиренное сгущённое молоко с сахаром" или "Сгущённые сливки с сахаром" или ". И никаких "Сгущёнок", "Сгущённого особого" и "Варёнок"!
-
Русская сгущёнка
подробнееВ Россию же сгущёнка пришла чуть позже. В1881 году в Оренбурге был открыт первый завод. Но так как продукция не пользовалась популярностью, то завод быстро закрылся. В начале XX века, государственные мужи осознали значимость сгущённого молока для нужд армии, и производить продукт стали на кондитерских фабриках.
-
История варёной сгущёнки
подробнееВ праздничных наборах сгущёнка была всегда, но нельзя сказать то, что она продавалась по всей советской стране на каждом углу. Причём речь шла не только о молоке, но и о какао, сгущённых сливках и конечно же кофе.
-
Сгущенка. Разновидности
подробнееС добавлением сахара. Народный термин «сгущёнка» относится именно к концентрированному молоку с добавлением сахара.
• Без добавления сахара. Такое молоко обычно называют просто концентрированным.
• С добавлением цикория: изготавливается из нормализованного коровьего молока, сахара, цикория. Вкус — сладкий, с горьковатым привкусом и ароматом цикория с молоком. Жирность — 7 %.
